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本市举办“餐饮行业食品安全管理与风险管控”

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  为加强食品安全工作,保障人民身体健康,贯彻落实《食品安全法》、《上海市食品安全条例》和《上海市食品药品安全“十三五”规划》关于餐饮行业食品安全管理人员和专业人才的培训要求,受上海市人力资源和社会保障局委托,近日,由上海市食品安全工作联合会、华东理工大学继续教育学院和上海市餐饮烹饪行业协会在华东理工大合举办了“餐饮行业食品安全管理与风险管控”高级研修班。

  参加本次高级研修班的要求学历大专及以上,且有2年以上工作经验,或中级以上职称,且有5年以上工作经验的食品安全管理人员。本市大型餐饮单位和连锁餐饮企业51名高级食品安全管理人员参加了本次研修班。

  会上,来自各部门的专家对参加研修班分别进行了专题:华东理工大学刘少伟教授对餐饮企业食品安全风险控制进行了详细解读;上海市食品药品监督管理局执法总队副总队长邱从乾选择了大量食品安全法律法规典型案例进行分析解读,意在强化各餐饮企业提高相关法律法规意识;上海市食药监局餐饮监管处副处长向各分析了近年餐饮服务食品安全操作规范、案例,并介绍了即将出台的《食品生产企业食品安全培训教材》相关内容。

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